《重ね煮》とは？

【シンプルなのに栄養たっぷり】
高級な調味料やだしを使わなくても、素材そのものの旨味がじっくり引き出され、とても美味しく仕上がります。また、煮ることで栄養が溶け出しやすくなり、体にも優しい一皿になります。

【「重ねる順番」に秘密あり】
まず鍋の底に陽性の食材（根菜類など）を置き、その上に陰性の食材（葉物野菜など）を重ねます。こうすることで、熱と食材のエネルギーが循環し、深みのある味わいになるのです。

【ムダがなく地球にやさしい】
野菜の皮には栄養が豊富に含まれています。その皮を剥かずに使うことで、栄養を余すことなく摂取できるうえ、食品ロスの削減にも貢献。心にも体にも、地球にもやさしい調理法といえるでしょう。

手間いらずで美味しく、しかも健康的。そんな《重ね煮》料理を、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみませんか？